LalBrew CBC-1 Cask and Bottle Conditioning Yeast - Lallemand
LalBrew CBC-1 é a levedura especialista para condicionamento em barril e garrafa. A sua resistência excecional ao álcool e à pressão garante refermentação fiável.
A diferença entre uma cerveja condicionada em garrafa plana e uma perfeitamente carbonatada muitas vezes resume-se à levedura de condicionamento. A LalBrew CBC-1 foi desenvolvida especificamente para esta aplicação crítica — e destaca-se nela.
Aplicações recomendadas: Condicionamento em garrafa para ales, condicionamento em barril para real ales, refermentação de cervejas de alto álcool, fermentação primária para sidra seca, hidromel ainda e espumante, hard seltzer, fermentação secundária de kombucha.
A CBC-1 foi especificamente selecionada da Coleção de Leveduras Lallemand pelas suas propriedades de refermentação excecionais. A sua qualidade mais importante é o que não faz: não metaboliza maltotriose, o que significa que não pode fermentar as dextrinas residuais na sua cerveja acabada. O corpo original, a sensação na boca e o sabor da cerveja são totalmente preservados após o condicionamento — apenas a carbonatação é adicionada.
A alta resistência ao álcool (até 14% ABV) e à pressão elevada de CO2 significa que a CBC-1 funciona de forma fiável mesmo em ales fortes que inibiriam outras estirpes de condicionamento. Arranca rapidamente mesmo no ambiente desafiante de baixo oxigénio e alto álcool de uma cerveja acabada, garantindo carbonatação consistente em todo o lote.
O perfil de sabor neutro significa que a CBC-1 não adiciona carácter de levedura à cerveja condicionada — trabalha invisivelmente, faz o seu trabalho e depois sedimenta como um depósito compacto. Para ales tradicionais em barril e cervejas artesanais condicionadas em garrafa, CBC-1 é a escolha profissional.