LalBrew Munich Classic Wheat Beer Yeast - Lallemand
LalBrew Munich Classic é a autêntica estirpe de cerveja de trigo bávara, selecionada na Academia Doemens. Produz o icónico perfil de banana e cravo essencial para Hefeweizen e Weissbier tradicionais.
Há poucos aromas de cerveja mais instantaneamente reconhecíveis e universalmente amados do que um Hefeweizen bávaro clássico: aquela harmonia perfeita de éster de banana e fenol de cravo a elevar-se de um copo dourado e turvo. A Munich Classic é a levedura que o torna possível.
Estilos de cerveja recomendados: Hefeweizen, Weissbier, Dunkelweizen, Weizenbock, Kristallweizen, American Hefeweizen, Cerveja de Trigo estilo Bávaro.
Selecionada do prestigiado Doemens Academy Culture Collection na Alemanha — uma das instituições de cervejaria mais respeitadas do mundo — a Munich Classic tem pedigree bávaro autêntico. Produz o perfil de sabor característico de acetato de isoamilo (banana) e 4-vinil guaiacol (cravo) numa proporção lindamente equilibrada.
Uma verdadeira levedura de topo, a Munich Classic sobe vigorosamente à superfície durante a fermentação ativa no estilo bávaro tradicional. Pode ser removida de vasos de fermentação abertos se desejado. A temperatura de fermentação tem um efeito significativo na proporção éster-fenol: fermente mais fresco (17-18°C) para mais carácter de banana ou mais quente (21-22°C) para enfatizar notas de cravo e especiaria. Experimente para encontrar o seu equilíbrio preferido.
A baixa floculação deixa a névoa clássica típica do Weissbier não filtrado. Para um Kristallweizen, simplesmente faça cold crash e afinação após a fermentação. A Munich Classic é a escolha definitiva para quem leva a sério a produção de estilos autênticos de cerveja de trigo alemã em casa ou numa cervejaria artesanal.