LalBrew NovaLager Lager Yeast - Lallemand
LalBrew NovaLager é uma autêntica levedura de baixa fermentação da nova linhagem Grupo III. Entrega carácter Lager limpo e nítido com fermentabilidade superior.
Uma grande lager exige uma grande levedura, e até recentemente as leveduras lager secas eram um compromisso. A NovaLager muda isso. Proveniente de uma nova linhagem híbrida de Saccharomyces pastorianus do Grupo III, esta verdadeira levedura lager de fundo entrega qualidade lager genuína num formato seco fácil de usar.
Estilos de cerveja recomendados: Pilsner Checo, Pilsner Alemão, American Lager, Munich Helles, Märzen, Festbier, Dortmunder Export, Schwarzbier, Vienna Lager, Bock, Doppelbock, estilo Kölsch.
A NovaLager produz cervejas lager limpas e nítidas com o baixo carácter de éster e ausência completa de enxofre que definem a fermentação lager de classe mundial. O perfil de sabor é elegante e contido — pura expressão de malte e lúpulo em harmonia perfeita. POF negativo significa que nenhuma nota fenólica interfere com o perfil lager limpo.
A performance é excecional: a 12°C a fermentação vigorosa completa em apenas 6 dias com alta atenuação e floculação média. Isto significa uma rotação de tanques mais rápida comparada com muitas estirpes lager líquidas tradicionais mantendo o pleno carácter lager. A levedura sedimenta limpa e completamente, requerendo filtração mínima.
A NovaLager é ideal para cervejarias artesanais e homebrewers que querem produzir estilos lager autênticos sem a complexidade e custo da levedura líquida. Fermente a 10-15°C para carácter de lagering tradicional ou suba ligeiramente a temperatura para produção mais rápida mantendo sabor limpo. Um verdadeiro avanço na tecnologia de levedura lager seca.