LalBrew Aurora Northern IPA Ale Yeast - Lallemand
LalBrew Aurora define o estilo Northern IPA — nítida, limpa e expressiva. Fermenta a baixas temperaturas produzindo aromas florais e frutados.
Inspirada pela aurora boreal, Aurora ilumina uma nova direção na produção de IPA. Esta estirpe cuidadosamente selecionada faz a ponte entre a bebibilidade limpa das West Coast IPAs e o carácter expressivo de levedura dos estilos East Coast, criando um estilo próprio: a Northern IPA.
Estilos de cerveja recomendados: Northern IPA, Cold IPA, West Coast IPA, Session IPA, Double IPA, Imperial IPA, American Pale Ale, Pale Ale fermentada a frio.
A qualidade mais impressionante da Aurora é a sua capacidade de fermentar de forma fiável a baixas temperaturas — tão baixas como 12°C — enquanto ainda produz um perfil aromático vibrante e expressivo. Isto significa que pode fermentar a temperaturas próximas das de lager para obter clareza e nitidez excecionais beneficiando ainda de aromas florais e frutados derivados da levedura que estariam ausentes numa fermentação de lager verdadeira.
O perfil de sabor é limpo e nítido com delicadas notas florais e uma frescura frutada que complementa em vez de competir com o carácter do lúpulo. A floculação média-alta cria uma cerveja naturalmente mais límpida a temperaturas de fermentação frias. A ampla gama de fermentação de 12-30°C torna a Aurora notavelmente flexível — pode realmente afinar o carácter desejado ajustando a temperatura.
Para Cold IPA — o emocionante estilo híbrido que usa temperaturas de fermentação de lager com levedura ale — a Aurora é uma das estirpes mais adequadas disponíveis. Fermentação vigorosa e rápida completa em 4-5 dias mesmo a temperaturas mais baixas.