LalBrew Pomona Modern IPA Hybrid Yeast - Lallemand
LalBrew Pomona é uma levedura híbrida IPA de nova geração, produzindo aromas intensamente sumarentos de pêssego, fruta tropical e citrinos com biotransformação excecional.
Batizada com o nome da deusa romana das árvores frutíferas e pomares, a Pomona entrega exatamente o que o nome promete: uma experiência de fermentação luxuriante e frutada concebida para os estilos IPA mais emocionantes que se produzem hoje.
Estilos de cerveja recomendados: New England IPA, Hazy IPA, Oat Cream IPA, Double NEIPA, Triple NEIPA, Hazy Pale Ale, Milkshake IPA, Hazy Amber Ale, Brut IPA.
Desenvolvida pela Escarpment Laboratories através de técnicas avançadas de seleção de leveduras e evolução laboratorial adaptativa em fermentações de IPA de alto ABV altamente lupuladas, a Pomona é uma verdadeira especialista. Foi treinada para prosperar nos ambientes mais exigentes de fermentações lupuladas, o que significa que suporta cargas massivas de dry hop sem parar e mantém uma fermentação saudável mesmo sob stress de lúpulo.
O perfil aromático é inconfundivelmente suculento e cheio de pêssego com forte carácter de fruta tropical e citrinos. A Pomona destaca-se na biotransformação — convertendo compostos do lúpulo em moléculas aromáticas adicionais durante a fermentação ativa — e cria uma neblina suave e estável que não sedimenta mesmo após semanas em barril. A floculação média suporta a aparência naturalmente turva tão desejada nas IPAs modernas.
Se a Verdant IPA é a levedura clássica para NEIPA, a Pomona é a sua contrapartida mais moderna e intensamente frutada. Para cervejeiros que perseguem a máxima suculência e complexidade frutada em estilos lupulados, esta é a sua estirpe.