Bestmalz BEST Chit Malt
Malte funcional sub-modificado para melhorar retenção de espuma, corpo e estabilidade em cervejas modernas lupuladas.
1,72 €
(com IVA)
Referência:
BM08-1KG
Marca:
BEST Chit Malt é um malte funcional sub-modificado, utilizado sobretudo para melhorar a retenção de espuma, o corpo e a estabilidade sensorial.
É especialmente útil em receitas modernas com destaque do lúpulo, em que se procura uma textura mais cheia e uma espuma persistente.
Utilização na receita:
- Melhora a retenção de espuma
- Acrescenta corpo e mouthfeel
- Favorece a estabilidade da cerveja
Estilos recomendados:
- NEIPA
- IPA
- Pale Ale moderna
- Lagers que precisam de melhor espuma
Normalmente utilizado em percentagens baixas a moderadas, consoante a receita.
BM08-1KG
Ficha informativa
- EBC
- 2–3
- Humidade (%)
- máx. 6%
- Extrato (%)
- mín. 79%
- Proteína (%)
- máx. 12%
- Tipo de malte
- Malte funcional
- Utilização máxima
- 15%