WLP001 California Ale Dry Yeast - White Labs

A WLP001 não precisa de apresentação. Desde que a White Labs a lançou em 1995 tornou-se provavelmente a estirpe de levedura mais utilizada no planeta — o referencial com que todas as outras leveduras ale limpas são comparadas. Agora disponível em formato seco, as suas qualidades extraordinárias estão mais acessíveis do que nunca.

Estilos de cerveja recomendados: American IPA, West Coast IPA, Double IPA, American Pale Ale, American Amber Ale, ale estilo American Lager, estilo Kölsch, California Common, Blonde Ale, Golden Ale, American Porter, American Stout, Cream Ale — essencialmente qualquer estilo onde se quer carácter limpo de levedura e expressão de lúpulo.

O que tornou a WLP001 famosa é a sua singular capacidade de se manter completamente fora do caminho do lúpulo. O seu perfil de fermentação limpo e neutro acrescenta virtualmente nenhum carácter de éster ou fenol, permitindo que cada dimensão do lúpulo — citrino, pinheiro, tropical, terroso, floral — transpareça com clareza surpreendente. É por isso que se tornou a escolha padrão para West Coast IPA, onde a cerveja é toda sobre os lúpulos.

A atenuação acima da média produz cervejas notavelmente mais secas que combinam lindamente com o estilo West Coast IPA focado na amargura. A rápida reabsorção de diacetil permite tempos de condicionamento curtos e rotatividade rápida. A floculação média proporciona uma cerveja moderadamente límpida sem necessidade de afinação intensa.

Esta versão seca é produzida em colaboração com a Lallemand Brewing usando a mesma estirpe WLP001 autêntica. O resultado é idêntico carácter de fermentação num formato estável em prateleira e fácil de usar. Se nunca produziu com a WLP001, este é o momento perfeito para experimentar a lenda.